Rawlicious_Hallen-3

Rawlicious Rawzpacho i Östermalms Saluhall Magasin

För ett tag sedan var Rawlicous med i en artikel i Östermalms Saluhalls Magasin, där vi bjussade på recepten till en trerättersmeny.

rawlicious rawpasta

Och nu tänkte vi dela med oss av de recepten här:
Första rätten ut är en Rawzpacho, hemligheten är vattenmelon och det här kan vara bland det godaste vi ätit i kall soppaväg någonsin. Här är den tänkt som en förrätt, men öka på lite eller servera ihop med fröknäcke med cashewost och den funkar lika fint som ensamrätt.

Rawzpacho
för 2 personer

Det här behöver ni:
1/2 Gurka
2 Tomater
1/2 Paprika
2 dl Vattenmelon
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1/2 Chili
1 msk olivolja
Vatten
Liten knippa mynta
Saft från en lime
Salt & Peppar

Gör så här:
Finhacka halva rödlöken och lite av paprikan samt några myntablad och spara för garnering. Skala gurkan och skär grönt och frukt i bitar. Mixa allt i en blender. Späd med vatten tills du får just din favoritkonsistens. Smaka av med salt och peppar. Vi brukar servera i glas med garnering om det är en förrätt, annars blir det oftast i en fin skål.

Rawlicious_Hallen-3

Om ni testar, ta gärna ett kort och lägg upp på instagram och tagga rawlicious.se så vi får se era varianter på rawlicious rawzpacho!