Rawris från Rawlicious

Rawris med grönsaker.

Rawris från Rawlicious

En snabblagad Raw Foodrätt med smak av Asien. Full med näring och fräschhet. Perfekt som lunch.

Receptet räcker till 2 portioner.
1/2 halvt blomkålshuvud.
1 dl blötlagda (ca 2 timmar) cashewnötter
1 röd paprika
1 1/2 dl gröna ärtor
1 dl majs
10 cm stjälkselleri
2 dl groddar
1 lime
1 msk kallpressad kokosfett (lägg ner fettet i en liten kopp och ställ ner koppen i ett hett vattenbad så smälter det snabbt till kokosolja)
1 tsk miso
1 msk tamari
1 tsk paprikapulver
1 vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
2 tsk curry
färsk koriander

Lägg blomkålsbuketterna och cashewnötterna i en matberedare och mixa ca 20 sek. Hacka vitlöken och tillsätt till risblandningen tillsammans med lime, miso, tamari, kokosoljan och kryddorna. Mixa tills konsistensen blir som ris. Smaka av och tillsätt mer kryddor om du vill ha starkare smak.
Lägg över i en bunke och blanda med strimlad paprika, majs, ärtor och 1 dl av groddarna.
Strö över hackad koriander och resten av groddarna. Servera med limeklyftor.

Smaklig måltid!